Ce couteau Kiritsuke est doté d'une lame de 20,9 cm avec une pointe biseautée distinctive. Il est conçu pour des tâches de découpe polyvalentes, comme trancher le poisson ou les légumes. La lame est fabriquée en acier inoxydable à 67 couches avec un noyau en acier VG10 et présente un motif visuel damassé.
Le manche de 14 cm est fabriqué à partir de fibre de carbone et de résine, avec des inclusions visuelles de type "feuille d'or". Il est assemblé à la lame par un rivet principal et une épingle de type mosaïque. La longueur totale de l'article est de 34,2 cm.
| Caractéristique | Description |
| Type de couteau | Couteau Kiritsuke |
| Type de lame | Lisse, pointe biseautée |
| Longueur de la lame | 20,9 cm (209 mm) |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable 67 couches (noyau VG10), motif damassé |
| Longueur du manche | 14 cm (140 mm) |
| Matériau du manche | Fibre de carbone, résine et inclusions de feuille d'or |
| Assemblage | Un rivet et une épingle mosaïque |
| Hauteur de la lame | 4,7 cm (47 mm) |
| Longueur totale | 34,2 cm (342 mm) |
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Nos couteaux MaitreLame sont conçus selon des exigences strictes en matière de performances, de durabilité et de qualité des matériaux. Les modalités de livraison, de retour et de remboursement sont clairement détaillées dans nos CGV. Notre service client reste disponible pour toute question technique ou conseil d’utilisation
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MaitreLame propose différents types de couteaux de cuisine, par exemple :
Les types disponibles sont indiqués sur chaque fiche produit.
Les couteaux MaitreLame sont principalement destinés à la préparation alimentaire à la maison ou en milieu professionnel :
Les lames peuvent être fabriquées dans différents types d’acier (par exemple acier inoxydable, acier au carbone, ou autres alliages).
Pour chaque couteau, la fiche produit indique :
Selon les modèles, les manches peuvent être en :
Le matériau du manche est signalé dans la description de chaque couteau.
Quelques pratiques courantes d’entretien :
Des indications spécifiques peuvent être précisées sur certaines fiches produits selon le type d’acier ou de manche.
Pour beaucoup de couteaux de cuisine, le lavage manuel est généralement conseillé afin de limiter les risques de corrosion ou d’altération de certains matériaux (bois, certains composites).
Lorsque la compatibilité lave-vaisselle est mentionnée, cette information apparaît clairement sur la fiche produit correspondante.
Plusieurs méthodes d’affûtage sont possibles, en fonction de l’équipement disponible :
Il est important de respecter l’angle d’affûtage recommandé pour le type de lame. En cas de doute, il est possible de faire appel à un service d’affûtage professionnel.
Certains modèles peuvent être utilisés en cuisine professionnelle, d’autres sont davantage pensés pour un usage domestique.
Les informations utiles pour faire ce choix sont :
Les utilisateurs peuvent sélectionner les modèles en fonction de leurs habitudes de travail et du contexte d’utilisation.
