Ce couteau petit Santoku est conçu pour la découpe de légumes, fruits ou pièces alimentaires de petite taille. Il est équipé d'une lame de 11,5 cm. La lame est fabriquée en acier inoxydable et présente un motif visuel de style damassé.
Le manche mesure 11 cm. Il est composé de résine bleue avec un effet marbré visible. La jonction entre la lame et le manche est assurée par une mitre en acier. La longueur totale de l’article est de 23 cm.
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Type de couteau | Petit Santoku |
| Type de lame | Lisse |
| Longueur de la lame | 11,5 cm (115 mm) |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable (motif visuel style damassé) |
| Hauteur de la lame | 3 cm (30 mm) |
| Longueur du manche | 11 cm (110 mm) |
| Matériau du manche | Résine bleue, aspect marbré |
| Assemblage | Mitre en acier entre lame et manche |
| Angle de lame | Environ 59° (indication visuelle du schéma fabricant) |
| Longueur totale | 23 cm (230 mm) |
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Chez MaitreLame, nous avons une sélection de couteaux conçus pour diverses applications en cuisine. Chaque modèle est défini par son format et son type de lame, correspondant à des tâches culinaires spécifiques telles que la coupe de légumes, la préparation des viandes ou les travaux d'office. L'objectif est de fournir des options adaptées à différents besoins de préparation alimentaire.
Nos couteaux MaitreLame sont conçus selon des exigences strictes en matière de robustesse et de qualité des matériaux. Les modalités de livraison, de retour et de remboursement sont clairement détaillées dans nos CGV. Notre service client reste disponible pour toute question technique ou conseil d’utilisation
La géométrie de la lame détermine l'efficacité du couteau pour une tâche donnée. Les couteaux de type Santoku possèdent un profil plat adapté aux mouvements de hachage verticaux. Les couteaux de Chef présentent une courbure (rocker) qui facilite un mouvement de balancier. Les Kiritsuke sont caractérisés par une pointe droite. Chaque profil est conçu pour influencer le contact avec la planche à découper et la nature des aliments traités.
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MaitreLame propose différents types de couteaux de cuisine, par exemple :
Les types disponibles sont indiqués sur chaque fiche produit.
Les couteaux MaitreLame sont principalement destinés à la préparation alimentaire à la maison ou en milieu professionnel :
Les lames peuvent être fabriquées dans différents types d’acier (par exemple acier inoxydable, acier au carbone, ou autres alliages).
Pour chaque couteau, la fiche produit indique :
Selon les modèles, les manches peuvent être en :
Le matériau du manche est signalé dans la description de chaque couteau.
Quelques pratiques courantes d’entretien :
Des indications spécifiques peuvent être précisées sur certaines fiches produits selon le type d’acier ou de manche.
Pour beaucoup de couteaux de cuisine, le lavage manuel est généralement conseillé afin de limiter les risques de corrosion ou d’altération de certains matériaux (bois, certains composites).
Lorsque la compatibilité lave-vaisselle est mentionnée.
Plusieurs méthodes d’affûtage sont possibles, en fonction de l’équipement disponible :
Il est important de respecter l’angle d’affûtage recommandé pour le type de lame. En cas de doute, il est possible de faire appel à un service d’affûtage professionnel.
Certains modèles peuvent être utilisés en cuisine professionnelle, d’autres sont davantage pensés pour un usage domestique.
Les informations utiles pour faire ce choix sont :
Les utilisateurs peuvent sélectionner les modèles en fonction de leurs habitudes de travail et du contexte d’utilisation.
