Ce couteau Santoku est un ustensile de cuisine doté d'une lame de 17,3 cm. La lame, en acier inoxydable, présente un motif visuel de style damassé ainsi que des alvéoles (parfois appelées "Grantons") sur sa surface.
Le manche de 13,2 cm est fabriqué en bois de Pakka avec une finition sombre. La hauteur de la lame est de 4,5 cm et la longueur totale de l'article, de la pointe à l'extrémité du manche, est de 30,5 cm.
| Caractéristique | Description |
| Type de couteau | Santoku |
| Type de lame | Lisse, alvéolée, pointe arrondie |
| Longueur de la lame | 17,3 cm (173 mm) |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable (motif style damassé) |
| Longueur du manche | 13,2 cm (132 mm) |
| Matériau du manche | Bois de Pakka |
| Hauteur de la lame | 4,5 cm (45 mm) |
| Longueur totale | 30,5 cm (305 mm) |
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MaitreLame propose différents types de couteaux de cuisine, par exemple :
Les types disponibles sont indiqués sur chaque fiche produit.
Les couteaux MaitreLame sont principalement destinés à la préparation alimentaire à la maison ou en milieu professionnel :
Les lames peuvent être fabriquées dans différents types d’acier (par exemple acier inoxydable, acier au carbone, ou autres alliages).
Pour chaque couteau, la fiche produit indique :
Selon les modèles, les manches peuvent être en :
Le matériau du manche est signalé dans la description de chaque couteau.
Quelques pratiques courantes d’entretien :
Des indications spécifiques peuvent être précisées sur certaines fiches produits selon le type d’acier ou de manche.
Pour beaucoup de couteaux de cuisine, le lavage manuel est généralement conseillé afin de limiter les risques de corrosion ou d’altération de certains matériaux (bois, certains composites).
Lorsque la compatibilité lave-vaisselle est mentionnée, cette information apparaît clairement sur la fiche produit correspondante.
Plusieurs méthodes d’affûtage sont possibles, en fonction de l’équipement disponible :
Il est important de respecter l’angle d’affûtage recommandé pour le type de lame. En cas de doute, il est possible de faire appel à un service d’affûtage professionnel.
Certains modèles peuvent être utilisés en cuisine professionnelle, d’autres sont davantage pensés pour un usage domestique.
Les informations utiles pour faire ce choix sont :
Les utilisateurs peuvent sélectionner les modèles en fonction de leurs habitudes de travail et du contexte d’utilisation.
